医食同源をおさらいしよう（土曜ルーム1.17)

これまでに食事習慣（偏食）と関連した病気が知られています。
古くにはビタミン不足として脚気や壊血病、そして食物繊維と大腸がん、脂肪酸の種類と心筋梗塞などです。
いま和食のよさが見直されてきています。
今回は食事と健康について、おさらいしましょう。